Wessel : os segreods da carne / István Wessel ; apresentação J. A. Dias Lopes ; design Ucho Carvalho e Cassio Leitão

By:

Wessel, Istvan, 1947-

Contributor(s):

Lopes, J. A. Dias (José Antonio Dias), 1943- [Apresentação]

Material type: Text

TextLanguage: Português Publication details: São Paulo : DBA ; Melhoramentos, 1997Description: 143 p. : il. col. ; 30 cmISBN:

8506026032 (Melhoramentos)
8572340785

Subject(s):

Summary: Revela os conhecimentos e segredos do especialista em carnes István Wessel, abordando desde a escolha das melhores peças até as técnicas de preparo e cozimento. O livro apresenta cortes bovinos, suínos e aves, além de dicas para temperos e harmonizações.

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Revela os conhecimentos e segredos do especialista em carnes István Wessel, abordando desde a escolha das melhores peças até as técnicas de preparo e cozimento. O livro apresenta cortes bovinos, suínos e aves, além de dicas para temperos e harmonizações.

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