Todas as técnicas culinárias / Jeni Wright, Eric Treuille

By:

Wright, Jeni

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Português Publication details: São Paulo : Marco Zero, 1996Description: 351 p. : il. col. ; 29 cmISBN:

8527902958

Subject(s):

Summary: Apresenta um guia abrangente sobre as técnicas fundamentais da culinária, desenvolvido com a expertise da renomada escola Le Cordon Bleu. O livro cobre desde habilidades básicas, como cortes de ingredientes e preparo de caldos, até métodos avançados de cozimento, confeitaria e panificação.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Status	Barcode
Livros	Nolita Roastery	Não ficção	L295 (Browse shelf(Opens below))	Available	L295

Inclui índice.

Apresenta um guia abrangente sobre as técnicas fundamentais da culinária, desenvolvido com a expertise da renomada escola Le Cordon Bleu. O livro cobre desde habilidades básicas, como cortes de ingredientes e preparo de caldos, até métodos avançados de cozimento, confeitaria e panificação.

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