Livro de culinária sushi / Heihachiro Tohyama, Yukiko Moriyama

By:

Tohyama, Heihachiro

Contributor(s):

Moriyama, Yukiko [Autor]

Material type: Text

TextLanguage: Português Series: (Fácil & rápida)Publication details: São Paulo : JTB Publicidade e Propaganda, 1997.Edition: 4. edDescription: 107 p. : il. col. ; 27 cmISBN:

915831795

Subject(s):

Summary: Apresenta um guia detalhado sobre a arte de preparar sushi, trazendo desde técnicas tradicionais até variações contemporâneas. Os autores abordam o uso correto dos ingredientes, a escolha do peixe, o preparo do arroz e a montagem dos diferentes tipos de sushi, como nigiri, maki e temaki.

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Dados retirados da capa.
Incluí índice.
Tradução do original em japonês.

Apresenta um guia detalhado sobre a arte de preparar sushi, trazendo desde técnicas tradicionais até variações contemporâneas. Os autores abordam o uso correto dos ingredientes, a escolha do peixe, o preparo do arroz e a montagem dos diferentes tipos de sushi, como nigiri, maki e temaki.

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