A fisiologia do gosto / Brillat-Savarin ; tradução, Paulo Neves

By:

Brillat-Savarin, 1755-1826

Material type: Text

TextLanguage: Português Publication details: São Paulo : Companhia das Letras, 1995Description: 379 p. : il. ; 23 cmISBN:

8571644926

Uniform titles:

Physiologie du gout.

Subject(s):

Summary: Obra clássica da literatura gastronômica, em que Jean Anthelme Brillat-Savarin explora a arte de comer, o prazer à mesa e os fundamentos filosóficos da alimentação. Misturando reflexões, aforismos, observações científicas e relatos pessoais, o autor discute os sentidos, a importância cultural da cozinha, o comportamento alimentar e a gastronomia como ciência e como arte.

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Tradução de: Physiologie du gout.

Obra clássica da literatura gastronômica, em que Jean Anthelme Brillat-Savarin explora a arte de comer, o prazer à mesa e os fundamentos filosóficos da alimentação. Misturando reflexões, aforismos, observações científicas e relatos pessoais, o autor discute os sentidos, a importância cultural da cozinha, o comportamento alimentar e a gastronomia como ciência e como arte.

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