A fisiologia do gosto /
Brillat-Savarin, 1755-1826
A fisiologia do gosto / Brillat-Savarin ; tradução, Paulo Neves - São Paulo : Companhia das Letras, 1995 - 379 p. : il. ; 23 cm
Inclui índice.
Tradução de: Physiologie du gout.
Obra clássica da literatura gastronômica, em que Jean Anthelme Brillat-Savarin explora a arte de comer, o prazer à mesa e os fundamentos filosóficos da alimentação. Misturando reflexões, aforismos, observações científicas e relatos pessoais, o autor discute os sentidos, a importância cultural da cozinha, o comportamento alimentar e a gastronomia como ciência e como arte.
8571644926
Gastronomia--Miscelânea
Culinária
Hábitos alimentares
A fisiologia do gosto / Brillat-Savarin ; tradução, Paulo Neves - São Paulo : Companhia das Letras, 1995 - 379 p. : il. ; 23 cm
Inclui índice.
Tradução de: Physiologie du gout.
Obra clássica da literatura gastronômica, em que Jean Anthelme Brillat-Savarin explora a arte de comer, o prazer à mesa e os fundamentos filosóficos da alimentação. Misturando reflexões, aforismos, observações científicas e relatos pessoais, o autor discute os sentidos, a importância cultural da cozinha, o comportamento alimentar e a gastronomia como ciência e como arte.
8571644926
Gastronomia--Miscelânea
Culinária
Hábitos alimentares