Pequeno dicionário de Gastronomia / Maria Lucia Gomensoro

By:

Gomensoro, Maria Lucia

Material type: Text

TextLanguage: Português Publication details: Rio de Janeiro : Objetiva, 1999Description: 432 p. : il. ; 24 cmISBN:

857302237X

Subject(s):

Summary: Oferece definições e explicações sobre termos culinários, ingredientes, técnicas e conceitos relacionados à gastronomia, servindo como referência prática para profissionais e entusiastas da área.

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Oferece definições e explicações sobre termos culinários, ingredientes, técnicas e conceitos relacionados à gastronomia, servindo como referência prática para profissionais e entusiastas da área.

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