Pequeno dicionário de Gastronomia /

Gomensoro, Maria Lucia

Pequeno dicionário de Gastronomia / Maria Lucia Gomensoro - Rio de Janeiro : Objetiva, 1999 - 432 p. : il. ; 24 cm

Inclui bibliografia.

Oferece definições e explicações sobre termos culinários, ingredientes, técnicas e conceitos relacionados à gastronomia, servindo como referência prática para profissionais e entusiastas da área.

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