All about roasting : a new approach to a classic art /
Stevens, Molly, 1959-
All about roasting : a new approach to a classic art / Molly Stevens ; photographs by Quentin Bacon ; wine pairings by Tim Gaiser - New York : W.W. Norton, c2011 - xviii, 573 p. : il. col. ; 26 cm
Inclui bibliografia e índice.
Manual abrangente sobre a arte de assar, com técnicas precisas, instruções detalhadas e sugestões de harmonização de vinhos. Molly Stevens explora desde carnes e aves até vegetais e frutos do mar, combinando tradição e inovação culinária.
9780393065268 039306526X
2011022692
015864452 Uk
Gastronomia
Culinária--Churrascos e grelhados
Receitas
All about roasting : a new approach to a classic art / Molly Stevens ; photographs by Quentin Bacon ; wine pairings by Tim Gaiser - New York : W.W. Norton, c2011 - xviii, 573 p. : il. col. ; 26 cm
Inclui bibliografia e índice.
Manual abrangente sobre a arte de assar, com técnicas precisas, instruções detalhadas e sugestões de harmonização de vinhos. Molly Stevens explora desde carnes e aves até vegetais e frutos do mar, combinando tradição e inovação culinária.
9780393065268 039306526X
2011022692
015864452 Uk
Gastronomia
Culinária--Churrascos e grelhados
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