The great meat cookbook /
Aidells, Bruce
The great meat cookbook / Bruce Aidells with Anne-Marie Ramo / photographs by Trovato - Boston : Houghton Mifflin Harcourt, 2012 - 632 p. : il. col. ; 26 cm
Inclui índice.
Com mais de 100 receitas, este guia abrangente explora cortes de carne bovina, suína, ovina e outras, apresentando técnicas de preparo, sugestões de compra e informações sobre procedência e sustentabilidade, voltado tanto para iniciantes quanto para cozinheiros experientes.
9780547241418
Gastronomia
Culinária--Carnes
Culinária--Técnicas
Receitas
The great meat cookbook / Bruce Aidells with Anne-Marie Ramo / photographs by Trovato - Boston : Houghton Mifflin Harcourt, 2012 - 632 p. : il. col. ; 26 cm
Inclui índice.
Com mais de 100 receitas, este guia abrangente explora cortes de carne bovina, suína, ovina e outras, apresentando técnicas de preparo, sugestões de compra e informações sobre procedência e sustentabilidade, voltado tanto para iniciantes quanto para cozinheiros experientes.
9780547241418
Gastronomia
Culinária--Carnes
Culinária--Técnicas
Receitas