Bouchon Bakery /
Keller, Thomas, 1955-
Bouchon Bakery / Thomas Keller, and Amy Vogler ; photographs by Debora Jones - New York : Artisan, 2012 - 399 p. : il. col. ; 29 cm
Inclui índice.
Reunindo receitas clássicas e contemporâneas da renomada padaria Bouchon Bakery, o livro apresenta técnicas detalhadas de confeitaria e panificação com o rigor e a excelência característicos de Thomas Keller, voltado tanto para profissionais quanto para amadores apaixonados pela arte da pâtisserie.
9781579654351
Bouchon Bakery
Gastronomia
Culinária--Panificação
Culinária--Confeitaria
Receitas
Bouchon Bakery / Thomas Keller, and Amy Vogler ; photographs by Debora Jones - New York : Artisan, 2012 - 399 p. : il. col. ; 29 cm
Inclui índice.
Reunindo receitas clássicas e contemporâneas da renomada padaria Bouchon Bakery, o livro apresenta técnicas detalhadas de confeitaria e panificação com o rigor e a excelência característicos de Thomas Keller, voltado tanto para profissionais quanto para amadores apaixonados pela arte da pâtisserie.
9781579654351
Bouchon Bakery
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Culinária--Panificação
Culinária--Confeitaria
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