Pizza : a global history /
Helstosky, Carol
Pizza : a global history / Carol Helstosky - London : Reaktion Books, c2008 - 142 p. : il. col. ; 21 cm - (Edible) .
Inclui índice.
Explora a origem, a disseminação global e a transformação da pizza, abordando desde suas raízes italianas até sua popularização como alimento universal, com análises históricas, sociais e culturais.
9781861893918
Gastronomia--Miscelânea
Culinária--Pizza--História
Hábitos alimentares--História
Pizza : a global history / Carol Helstosky - London : Reaktion Books, c2008 - 142 p. : il. col. ; 21 cm - (Edible) .
Inclui índice.
Explora a origem, a disseminação global e a transformação da pizza, abordando desde suas raízes italianas até sua popularização como alimento universal, com análises históricas, sociais e culturais.
9781861893918
Gastronomia--Miscelânea
Culinária--Pizza--História
Hábitos alimentares--História