Uchi, the cookbook /
Cole, Tison
Uchi, the cookbook / by Tison Cole and Jessica Dupuy ; foreword by Lance Armstrong - Austin (TX) : Umaso Publishing, 2011 - vii, 268 p. : il. col. ; 26 cm
Inclui índice.
Apresenta a trajetória do chef Tyson Cole, desde lavador de pratos até proprietário do renomado restaurante Uchi, em Austin, Texas. A obra combina memórias pessoais com mais de 80 receitas que refletem uma abordagem multicultural da culinária japonesa, incluindo pratos como foie gras nigiri e yellowtail ringo.
9780292771291
Gastronomia
Restaurantes--Estados Unidos
Culinária japonesa
Receitas
Uchi, the cookbook / by Tison Cole and Jessica Dupuy ; foreword by Lance Armstrong - Austin (TX) : Umaso Publishing, 2011 - vii, 268 p. : il. col. ; 26 cm
Inclui índice.
Apresenta a trajetória do chef Tyson Cole, desde lavador de pratos até proprietário do renomado restaurante Uchi, em Austin, Texas. A obra combina memórias pessoais com mais de 80 receitas que refletem uma abordagem multicultural da culinária japonesa, incluindo pratos como foie gras nigiri e yellowtail ringo.
9780292771291
Gastronomia
Restaurantes--Estados Unidos
Culinária japonesa
Receitas