Bras : Laguile, Aubrac, France / texte de Collete Gouvion ; photographies de Christian Palis, Jean-Pierre Trébosc

By:

Gouvion, Collete

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Francês Publication details: [Paris] : Rouergue, 2002Description: 269 p. : il. col. ; 29 cmISBN:

2841563502

Subject(s):

Summary: Celebra a culinária do renomado chef francês Michel Bras, cujo restaurante em Laguiole, na região de Aubrac, é um ícone da gastronomia contemporânea. O livro destaca a filosofia de Bras, que valoriza ingredientes locais e sazonais, além de técnicas inovadoras que redefinem a cozinha francesa.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Status	Barcode
Livros	Nolita Roastery	Não ficção	L277 (Browse shelf(Opens below))	Available	L277

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Celebra a culinária do renomado chef francês Michel Bras, cujo restaurante em Laguiole, na região de Aubrac, é um ícone da gastronomia contemporânea. O livro destaca a filosofia de Bras, que valoriza ingredientes locais e sazonais, além de técnicas inovadoras que redefinem a cozinha francesa.

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