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| 041 | _aInglês | ||
| 100 | 1 |
_aBottura, Massimo, _d1962- _91510 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aNever trust a skinny Italian chef / _cMassimo Bottura, Osteria Francescana ; photography by Carlo Benvenuto and Stefano Graziani |
| 264 | 1 |
_aLondon ; _aNew York (NY) : _bPhaidon Press, _cc2014 |
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| 300 |
_a301 p. : _bil. col. ; _c30 cm |
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| 500 | _aInclui índice. | ||
| 520 | _aUma homenagem aos vinte e cinco anos de carreira de Bottura e à evolução da Osteria Francescana, seu restaurante de três estrelas Michelin, com sede em Modena, Itália. Dividido em quatro capítulos, cada um lidando com um período diferente, o livro apresenta 50 receitas e histórias explicando as inspirações de Bottura (incluindo a música e a arte que o motiva), ingredientes e técnicas. Siga Bottura enquanto ele pries, cutuca e questiona a autoridade da tradição, e em resultado cria pratos extravagantes com uma piscadela. | ||
| 610 | 2 | 0 |
_aOsteria Francescana _91511 |
| 650 | 0 |
_aGastronomia _97 |
|
| 650 | 0 |
_aCulinária italiana _927 |
|
| 650 | 0 |
_aRestaurantes _zItália _91512 |
|
| 650 | 0 |
_aReceitas _912 |
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| 700 | 1 |
_aBenvenuto, Carlo, _d1966- _eFotografia _91513 |
|
| 700 | 1 |
_aGraziani, Stefano _eFotografia _91514 |
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| 942 |
_2ddc _cBK _n0 |
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| 999 |
_c895 _d895 |
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