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100	1		_aOrkin, Ivan _91378
245	1	0	_aIvan Ramen : _blove, obsession, and recipes from Tokyo's most unlikely noodle joint / _cIvan Orkin with Chris Ying
264		1	_aBerkeley : _bTen Speed Press, _c[2013]
300			_a211 p : _bil. col. ; _c26 cm
500			_aInclui índice.
520	2		_aO guia final de tudo para ramen de Ivan Orkin, o iconoclasta proprietário da loja de ramen de Tóquio. Enquanto dezenas de pessoas se alinham do lado de fora das potências de ramen americanas, como o Momofuku Noodle Bar, chefs e escritores de comida no conhecimento da versão tradicional japonesa de Ivan Orkin, o ramen. Ivan Ramen narra a jornada de Orkin, da nova-iorquina tingida de lã para o chef e proprietário de um dos restaurantes de ramen mais amados do Japão, Ivan Ramen. Sua paixão por ramen é contagiante, sua história fascinante e suas receitas para morrer, incluindo receitas mestras para os tipos fundamentais de ramen e variações de cada um. Provavelmente o único chef do mundo com o conhecimento e o acesso para transmitir um olhar tão sincero sobre a culinária japonesa para um público ocidental, Orkin está perfeitamente posicionado para escrever qual será a visão geral em inglês sobre o ramen e todos os seus componentes.
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