| 000 | 00901nam a22002417a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | OSt | ||
| 005 | 20250901165757.0 | ||
| 008 | 250508b |||||||| |||| 00| 0 eng d | ||
| 020 | _a9780470900277 | ||
| 040 | _cNolita | ||
| 041 | _aInglês | ||
| 100 |
_aEscoffier, Auguste _91211 |
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| 245 |
_aEscoffier : _ble guide culinaire / _cAuguste Escoffier |
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| 250 | _a5th. ed. | ||
| 260 |
_aHoboken (NJ) : _bJohn Wiley & Sons, _c2011 |
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| 300 |
_a646 p. : _bil. col. ; _c26 cm |
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| 500 | _aInclui índice. | ||
| 520 | _aPublicado originalmente em 1903, este clássico da culinária profissional reúne as técnicas e receitas fundamentais da cozinha francesa codificadas por Auguste Escoffier, sendo uma referência indispensável para chefs e estudiosos da gastronomia. | ||
| 650 | 0 |
_aGastronomia _97 |
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| 650 | 0 |
_aCulinária francesa _99 |
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| 650 | 0 |
_aCulinária _xTécnicas _9302 |
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| 942 |
_2ddc _cBK _n0 |
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| 999 |
_c707 _d707 |
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