| 000 | 01246cam a22002774a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 003 | OSt | ||
| 005 | 20250805192433.0 | ||
| 008 | 040729s2004 nyua b 001 0 eng | ||
| 010 | _a 2004017907 | ||
| 020 | _a0393052303 | ||
| 040 |
_aDLC _cDLC _dDLC |
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| 041 | _aInglês | ||
| 042 | _apcc | ||
| 100 | 1 |
_aStevens, Molly, _d1959- _91108 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aAll about braising : _bthe art of uncomplicated cooking / _cMolly Stevens ; color photographs by Gentl & Hyers/Edge ; black-and-white illustrations by Yevgeniy Solovyev ; wine notes and selections by Tim Gaiser |
| 260 |
_aNew York : _bW.W. Norton & Co., _cc2004 |
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| 300 |
_axiii, 481 p. : _bil. (algumas col.) ; _c26 cm |
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| 504 | _aInclui bibliografia e índice. | ||
| 520 | _aEste livro apresenta a técnica de brasear como base para pratos saborosos e acessíveis, oferecendo receitas claras, dicas práticas e orientações sobre cortes de carne, vegetais e combinações com vinhos. Ideal para quem busca desenvolver habilidades culinárias com foco em cozimento lento e sabor intenso. | ||
| 650 | 0 |
_aGastronomia _97 |
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| 650 | 0 |
_aCulinária _xTécnicas _9302 |
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| 650 | 0 |
_aCulinária _xChurrascos e grelhados _9141 |
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| 650 | 0 |
_aReceitas _912 |
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| 942 |
_2ddc _cBK _n0 |
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| 999 |
_c623 _d623 |
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