| 000 | 01115cam a2200313 a 4500 | ||
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_a014656403 _2Uk |
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| 040 |
_aDLC _cDLC _dBAKER _dBTCTA _dYDXCP _dUKM _dC#P _dBWX _dCDX _dVP@ _dCQU _dDLC |
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| 041 | _aInglês | ||
| 100 | 1 |
_aPeterson, James _9935 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aSauces : _bclassical and contemporary sauce making / _cJames Peterson |
| 250 | _a3rd. ed. | ||
| 260 |
_aHoboken : _bWiley, _cc2008 |
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| 300 |
_axxvii, 612 p., [16] p. : _bil. (principalmente col.) ; _c27 cm |
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| 504 | _aInclui bibliografia e índice. | ||
| 520 | _aVersando sobre molhos, aborda desde técnicas clássicas francesas até preparações contemporâneas. Inclui mais de 325 receitas, com capítulos dedicados a molhos asiáticos, de massas e sobremesas. | ||
| 650 | 0 |
_aGastronomia _97 |
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| 650 | 0 |
_aCulinária _xMolhos _9139 |
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| 650 | 0 |
_aReceitas _912 |
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| 942 |
_2ddc _cBK _n0 |
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| 999 |
_c518 _d518 |
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