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| 100 | 1 | _aUnderly, Kari | |
| 245 | 1 | 4 |
_aThe art of beef cutting : _ba meat professional's guide to butchering and merchandising / _cKari Underly |
| 260 |
_aHoboken : _bWiley, _cc2011 |
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| 300 |
_avii, 232 p. : _bil. col. ; _c23 x 31 cm |
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| 500 | _aObra encadernada em espiral. Inclui índice. | ||
| 520 | _aA Arte do Cortagem de Carne é o único livro no mercado que combina uma lista completa de cortes de carne bovina, incluindo fotos coloridas e números NAMP / IMPS para cada corte, com instruções passo a passo sobre técnicas básicas de corte de carne. | ||
| 650 | 0 |
_aGastronomia _97 |
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