000			00948nam a22002417a 4500
003			OSt
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040			_cNolita
041			_aInglês
100	1		_aHenderson, Fergus _9882
245			_aThe whole beast / _cFergus Henderson ; introduction by Anthony Bourdain
260			_aNew York : _bHarperCollins Publishers, _c2004
300			_a202 p. : _bil. ; _c24 cm
500			_aInclui índice.
520			_aFergus Henderson apresenta a filosofia do "nose to tail" – o uso integral do animal na culinária –, com receitas que valorizam vísceras, ossos e cortes menos convencionais. Com estilo direto e respeito à tradição, a obra é um manifesto da cozinha britânica autêntica.
650		0	_aGastronomia _97
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942			_2ddc _cBK _n0
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