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020			_a9780060585372
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040			_cNolita
041			_aInglês
100	1		_aMcLagan, Jennifer _9559
245			_aBones : _brecipes, history, and lore / _cJennifer McLagan
260			_aNew York : _bWilliam Morrow, _c2005
300			_a257 p. : _bil. (algumas col.) ; _c26 cm
500			_aInformação extraída da capa: "The IACP cookbook awards".
504			_aInclui bibliografia e índice.
520			_aJennifer McLagan explora a importância culinária dos ossos, destacando como eles podem intensificar o sabor e a textura dos pratos. A obra apresenta uma variedade de receitas que utilizam ossos em preparações de carne bovina, vitela, porco, cordeiro, aves, peixes e caça.
650		0	_aGastronomia _97
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942			_2ddc _cBK _n0
999			_c388 _d388