| 000 | 01274nam a22003134a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000570963 | ||
| 003 | BR-RjBN | ||
| 005 | 20250709154704.0 | ||
| 008 | 971204s1997 spba 001 0 por d | ||
| 020 | _a8572340645 (DBA) | ||
| 020 | _a8506024528 (Melhoramentos) | ||
| 035 | _a98062516590212E53 | ||
| 040 |
_aBr _bpor _cNolita |
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| 041 | _aPortuguês | ||
| 100 | 1 |
_aAnquier, Olivier, _d1959- _9597 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aPães de França / _cOlivier Anquier ; fotos Sérgio Pagano ; design Victor Burton |
| 250 | _a2. ed. | ||
| 260 |
_aSão Paulo : _bDBA ; _bMelhoramentos, _c1997 |
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| 300 |
_a141, [3]p. : _bil. col. ; _c29 cm |
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| 504 | _aInclui bibliografia e índice. | ||
| 520 | _aOlivier Anquier compartilha sua paixão pela panificação francesa, apresentando receitas tradicionais e técnicas essenciais para a produção de pães icônicos da França. O livro aborda desde baguettes crocantes até brioches macios, explicando o processo de fermentação, tipos de farinha e métodos de cozimento. | ||
| 610 | 4 |
_aPain de France (Boulangerie) _9598 |
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| 650 | 0 | 0 |
_aGastronomia _97 |
| 650 | 0 | 0 |
_aCulinária francesa _99 |
| 650 | 0 | 0 |
_aCulinária _xPães _9152 |
| 650 | 0 | 0 |
_aReceitas _912 |
| 700 |
_aPagano, Sérgio, _d1949- _9351 _eFotografia |
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| 942 |
_2ddc _cBK _n0 |
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| 999 |
_c312 _d312 |
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