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020			_a8574587437
040			_cNolita
041			_aPortuguês/Inglês
110	1		_aSENAC. _bDepartamento Nacional _9375
245			_aCulinária suína no Brasil : _bqualidade do campo à mesa / _cSENAC. Departamento Nacional
260			_aRio de Janeiro : _bSenac, _c2003
300			_a150 p. : _bil. col. ; _c26 cm
490			_a(A formação da culinária brasileira)
500			_aTexto em português e inglês.
520			_aExplora a importância da carne suína na gastronomia brasileira, abordando desde a produção e os aspectos de qualidade até a diversidade de receitas típicas. Além de destacar os cortes mais utilizados, o livro apresenta técnicas de preparo e combinações que valorizam o sabor da carne suína, promovendo seu uso na culinária nacional.
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