TY  - BOOK
AU  - Morel,Marie-Pierre
TI  - Le livre de la tripe: du caeur, des gésiers, des rognons, des pieds et du reste 
SN  - 9782501077422
PY  - 2012///
CY  - Paris
PB  - Marabout
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária francesa
KW  - Culinária
KW  - Carnes
KW  - Receitas
N1  - Contém dedicatória
N2  - Esta obra celebra a tradição culinária francesa ligada ao uso de miúdos e cortes menos nobres da carne. Stéphane Reynaud explora receitas autênticas com coração, rins, fígado, pés e outros ingredientes, combinando rusticidade e refinamento, acompanhadas de belas fotografias e ilustrações
ER  -