Le livre de la tripe :  du caeur, des gésiers, des rognons, des pieds et du reste / 
Stéphane Reynaud ; photographies, Marie-Pierre Morel ; illustrations, José Reis de Matos 
 - Paris :  Marabout,  c2012 
 - 186 p. :  il. col. ;  28 cm 
<br/><br/> Contém dedicatória. 
<br/><br/> Esta obra celebra a tradição culinária francesa ligada ao uso de miúdos e cortes menos nobres da carne. Stéphane Reynaud explora receitas autênticas com coração, rins, fígado, pés e outros ingredientes, combinando rusticidade e refinamento, acompanhadas de belas fotografias e ilustrações. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9782501077422 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária francesa<br/>Culinária--Carnes<br/>Receitas