TY  - BOOK
AU  - Citrin,Josiah
TI  - In pursuit of excellence
SN  - 9780981980270
PY  - 2011///
CY  - Indianapolis
PB  - Northstar Books
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária internacional
KW  - Culinária
KW  - Biografias de chefs
KW  - Receitas
N1  - Inclui índice
N2  - Neste livro, o renomado chef Josia Citrin compartilha sua filosofia culinária, receitas autorais e histórias pessoais que revelam a busca pela excelência na alta gastronomia. A obra destaca técnicas refinadas, ingredientes selecionados e a paixão por inovar na cozinha contemporânea
ER  -