Citrin, Josiah <br/><br/>
In pursuit of excellence / 
Josiah Citrin ; with Patricia Aranka Smith and Ken Takayama 
 - Indianapolis :  Northstar Books,  c2011 
 - 240 p. :  il. col. ;  30 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Neste livro, o renomado chef Josia Citrin compartilha sua filosofia culinária, receitas autorais e histórias pessoais que revelam a busca pela excelência na alta gastronomia. A obra destaca técnicas refinadas, ingredientes selecionados e a paixão por inovar na cozinha contemporânea. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780981980270 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária internacional<br/>Culinária--Biografias de chefs<br/>Receitas