Green, Aliza <br/><br/>
The butcher's apprentice :  the expert's guide to selecting, preparing, and cooking a world of meat / 
Aliza Green ; with photography by Steve Legato 
 - Beverly :  Quarry Books,  2012 
 - 176 p. :  il. col. ;  26 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Manual ilustrado que ensina a selecionar, limpar, cortar e cozinhar diversos tipos de frutos do mar, com técnicas e dicas de mestres peixeiros e chefs renomados. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781592537761 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária--Técnicas<br/>Culinária--Carnes<br/>Culinária--Carnes--Preservação<br/>Receitas