TY  - BOOK
AU  - Redzepi,René
TI  - Noma: time and place in Nordic cuisine 
SN  - 9780714859033
PY  - 2010///
CY  - London
PB  - Phaidon Press Limited
KW  - Noma (Restaurante : Copenhague, Dinamarca)
KW  - Gastronomia
KW  -  Culinária escandinava
KW  - Receitas
N1  - Inclui índice
N2  - O chef René Redzepi compartilha a filosofia e as criações do restaurante Noma, em Copenhague, reconhecido por sua abordagem inovadora da culinária nórdica. A obra combina receitas, imagens impactantes e reflexões sobre sazonalidade, forrageamento e terroir, oferecendo uma imersão no conceito de cozinha regional reinventada, profundamente ligada ao tempo e ao lugar
ER  -