Redzepi, René <br/><br/>
Noma :  time and place in Nordic cuisine / 
René Redzepi 
 - 354 p. :  il. (principalmente col.) ;  29 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> O chef René Redzepi compartilha a filosofia e as criações do restaurante Noma, em Copenhague, reconhecido por sua abordagem inovadora da culinária nórdica. A obra combina receitas, imagens impactantes e reflexões sobre sazonalidade, forrageamento e terroir, oferecendo uma imersão no conceito de cozinha regional reinventada, profundamente ligada ao tempo e ao lugar. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780714859033 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2012515490 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Noma (Restaurante : Copenhague, Dinamarca)
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/> Culinária escandinava<br/>Receitas