TY  - BOOK
AU  - McSpadden,Wyatt
AU  - Morthland,John
TI  - Texas BBQ
T2  - (Jack and Doris Smothers series in Texas history, life, and culture
SN  - 9780292718586 
PY  - 2009///
CY  - Austin
PB  - University of Texas Press
KW  - Restaurantes
KW  - Texas (Estados Unidos)
KW  - Culinária
KW  - Churrascos e grelhados
N2  - “Texas BBQ” é um tributo fotográfico e narrativo à tradição texana do churrasco, explorando seus locais icônicos, mestres pitmasters e técnicas distintas. Com imagens impactantes e textos envolventes, o livro documenta a cultura culinária do churrasco no Texas, destacando sua importância histórica, social e gastronômica como expressão autêntica da identidade regional
ER  -