Harbutt, Juliet <br/><br/>
The world encyclopedia of cheese :  a guide to the world's cheese with a feast of international dishes / 
Juliet Harbutt ; with recipes by Roz Denny 
 - London :  Lorenz Books,  c2006 
 - 256 p. :  il. col. ;  31 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Esta enciclopédia visual apresenta uma extensa variedade de queijos do mundo todo, com informações sobre sua origem, métodos de produção, características e sugestões de harmonização. Complementada por receitas internacionais elaboradas com queijos como ingrediente central, a obra combina conhecimento técnico e inspiração culinária, sendo uma referência completa para apreciadores e profissionais da gastronomia. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780754809920 0754809927 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária--Enciclopédias<br/>Culinária internacional<br/>Culinária--Queijo--Variedades