TY  - BOOK
AU  - Aidells,Bruce
AU  - Weiss,Lisa
TI  - Bruce Aidells's complete book of pork: a guide to buying, storing, and cooking the world's favorite meat 
SN  - 0060508957 
PY  - 2004///
CY  - New York
PB  - Harper Collins
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária internacional
KW  - Culinária
KW  - Técnicas
KW  - Carne suína
KW  - Receitas
N1  - Inclui índice
N2  - Oferece tudo o que se precisa saber sobre carne suína, desde a escolha e o armazenamento até técnicas de preparo e receitas. Bruce Aidells explora cortes tradicionais e especiais, métodos de cocção e sabores internacionais, proporcionando uma referência completa para cozinheiros domésticos e profissionais que desejam dominar o uso versátil do porco na culinária
ER  -