TY  - BOOK
AU  - McLagan,Jennifer
AU  - Beisch, Leigh 
TI  - Fat: an appreciation of a misunderstood ingredient, with recipes 
SN  - 9781580089357
PY  - 2008///
CY  - Berkeley
PB  - Ten Speed Press
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária
KW  - Óleos e gorduras
KW  - Nutrição
KW  - Receitas
N1  - Inclui bibliografia e índice
N2  - Fat é uma celebração do uso da gordura na culinária, defendendo suas qualidades culinárias e nutricionais, com receitas que destacam seu sabor e versatilidade, além de informações históricas e culturais sobre o ingrediente
ER  -