McLagan, Jennifer <br/><br/>
Fat :  an appreciation of a misunderstood ingredient, with recipes / 
Jennifer McLagan ; photography by Leigh Beisch 
 - Berkeley :  Ten Speed Press,  c2008 
 - 232 p. :  il. col. ;  27 cm 
<br/><br/>Inclui bibliografia e índice. 
<br/><br/> Fat é uma celebração do uso da gordura na culinária, defendendo suas qualidades culinárias e nutricionais, com receitas que destacam seu sabor e versatilidade, além de informações históricas e culturais sobre o ingrediente. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781580089357 1580089356  
<br/><br/><label>LCCN: </label>2008009378 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária--Óleos e gorduras<br/>Nutrição<br/>Receitas