TY  - BOOK
AU  - Henderson,Fergus
AU  - Gellatly,Justin Piers
TI  - Beyond nose to tail: a kind of british cooking : part II 
SN  - 1596914149
PY  - 2007///
CY  - New York
PB  - Bloomsbury
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária britânica
KW  - Culinária
KW  - Carnes
KW  - Receitas
N1  - Inclui índice
N2  - É a continuação do aclamado Nose to Tail Eating, aprofundando a filosofia de utilizar todas as partes do animal na culinária britânica. Com receitas como coelho frito, torta de pombo, fígado de veado e orelha de porco prensada, o livro também explora pães e sobremesas, incluindo pães de fermentação natural, bolos tradicionais e sobremesas como baked Alaska de chocolate e cheesecake de coalhada de cabra.
ER  -