Henderson, Fergus,  1963- <br/><br/>
Beyond nose to tail :  a kind of british cooking : part II / 
Fergus Henderson & Justin Piers Gellatly ; photographs by Jason Lowe 
 - New York :  Bloomsbury,  2007 
 - 225 p. :  il. (algumas col.) ;  21 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> É a continuação do aclamado Nose to Tail Eating, aprofundando a filosofia de utilizar todas as partes do animal na culinária britânica. Com receitas como coelho frito, torta de pombo, fígado de veado e orelha de porco prensada, o livro também explora pães e sobremesas, incluindo pães de fermentação natural, bolos tradicionais e sobremesas como baked Alaska de chocolate e cheesecake de coalhada de cabra.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>1596914149 9780747589143 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2008300218 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária britânica<br/>Culinária--Carnes<br/>Receitas