TY  - BOOK
AU  - LeCoze,Maguy
AU  - Ripert,Eric
TI  - Le Bernardin cookbook: four-star simplicity 
SN  - 0385488416
PY  - 1998///
CY  - New York
PB  - Doubleday
KW  - Le Bernardin (Restaurante)
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária francesa
KW  - Culinária
KW  - Peixes
KW  - Frutos do mar
KW  - Receitas
N1  - Inclui índice
N2  - Oferece mais de 100 receitas meticulosamente formuladas e testadas, abrangendo entradas, pratos principais e sobremesas. O livro reflete a filosofia culinária do renomado restaurante Le Bernardin, de Nova York, conhecido por sua elegância discreta e foco em frutos do mar preparados de maneira simples e refinada. Maguy Le Coze compartilha a origem dessa simplicidade culinária, inspirada por seu falecido irmão Gilbert, cofundador e primeiro chef do restaurante. Atualmente, o chef Eric Ripert continua essa tradição com pratos como Halibute Pochê sobre Legumes Marinados, Garoupa Grelhada com Cogumelos Selvagens e Alcachofras, e Salmão Grelhado com Vinagrete de Cogumelos.
ER  -