LeCoze, Maguy <br/><br/>
Le Bernardin cookbook :  four-star simplicity / 
Maguy Le Coze and Eric Ripert 
 - New York :  Doubleday,  1998 
 - 372 p. :  il. (algumas col.) ;  24 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Oferece mais de 100 receitas meticulosamente formuladas e testadas, abrangendo entradas, pratos principais e sobremesas. O livro reflete a filosofia culinária do renomado restaurante Le Bernardin, de Nova York, conhecido por sua elegância discreta e foco em frutos do mar preparados de maneira simples e refinada. Maguy Le Coze compartilha a origem dessa simplicidade culinária, inspirada por seu falecido irmão Gilbert, cofundador e primeiro chef do restaurante. Atualmente, o chef Eric Ripert continua essa tradição com pratos como Halibute Pochê sobre Legumes Marinados, Garoupa Grelhada com Cogumelos Selvagens e Alcachofras, e Salmão Grelhado com Vinagrete de Cogumelos.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>0385488416 
<br/><br/><label>LCCN: </label>98014704  
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Le Bernardin (Restaurante)
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária francesa<br/>Culinária--Peixes<br/>Culinária--Frutos do mar<br/>Receitas