TY  - BOOK
AU  - Chang,David
AU  - Meehan,Peter
AU  - Stabile,Gabriele
TI  - Momofuku
SN  - 9780307451958
PY  - 2009///
CY  - New York
PB  - Clarkson Potter
KW  - Momofuku (Grupo de restaurantes : New York)
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária asiática
KW  - Receitas
N1  - Inclui índice
N2  - Oferece uma visão aprofundada da trajetória do chef David Chang e da evolução de seus renomados restaurantes em Nova York: Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar e Ko. O livro combina memórias pessoais com mais de 100 receitas que refletem a fusão da culinária asiática com técnicas ocidentais, destacando pratos como ramen, pork buns e outras criações inovadoras
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