Chang, David <br/><br/>
Momofuku / 
David Chang and Peter Meehan ; photographs by Gabriele Stabile 
 - New York :  Clarkson Potter,  c2009 
 - 303 p. :  il. col. ;  26 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Oferece uma visão aprofundada da trajetória do chef David Chang e da evolução de seus renomados restaurantes em Nova York: Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar e Ko. O livro combina memórias pessoais com mais de 100 receitas que refletem a fusão da culinária asiática com técnicas ocidentais, destacando pratos como ramen, pork buns e outras criações inovadoras. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780307451958 030745195X 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2010278701 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Momofuku (Grupo de restaurantes : New York)
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária asiática<br/>Receitas