TY  - BOOK
AU  - Cole,Tison
AU  - Dupuy,Jessica
TI  - Uchi, the cookbook
SN  - 9780292771291
PY  - 2011///
CY  - Austin (TX)
PB  - Umaso Publishing
KW  - Gastronomia
KW  - Restaurantes
KW  - Estados Unidos
KW  - Culinária japonesa
KW  - Receitas
N1  - Inclui índice
N2  - Apresenta a trajetória do chef Tyson Cole, desde lavador de pratos até proprietário do renomado restaurante Uchi, em Austin, Texas. A obra combina memórias pessoais com mais de 80 receitas que refletem uma abordagem multicultural da culinária japonesa, incluindo pratos como foie gras nigiri e yellowtail ringo.
ER  -