Cole, Tison  <br/><br/>
Uchi, the cookbook / 
by Tison Cole and Jessica Dupuy ; foreword by Lance Armstrong 
 - Austin (TX) :  Umaso Publishing,  2011 
 - vii, 268 p. :  il. col. ;  26 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Apresenta a trajetória do chef Tyson Cole, desde lavador de pratos até proprietário do renomado restaurante Uchi, em Austin, Texas. A obra combina memórias pessoais com mais de 80 receitas que refletem uma abordagem multicultural da culinária japonesa, incluindo pratos como foie gras nigiri e yellowtail ringo.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780292771291 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Restaurantes--Estados Unidos<br/>Culinária japonesa<br/>Receitas