Fearnley-Whittingstall, Hugh <br/><br/>
The river cottage meat book / 
Hugh Fearnley-Whittingstall ; photography by Simon Wheeler 
 - Berkeley :  Ten Speed Press,  c2007 
 - 543 p. :  il. col. ;  28 cm 
<br/><br/>Inclui bibliografia e índice. 
<br/><br/> É um guia vasto sobre carnes, abordando desde a criação ética de animais até técnicas de preparo e receitas tradicionais. O autor defende o consumo consciente de carne, enfatizando a importância de conhecer a origem dos alimentos e respeitar o ciclo de produção. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781580088435 1580088430 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2006037842 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária--Técnicas<br/>Culinária--Carnes<br/>Receitas