TY  - BOOK
AU  - Migoya,Francisco J.
AU  - Fink,Ben
ED  - Culinary Institute of America
TI  - The modern café
SN  - 9780470371343 
PY  - 2010///
CY  - Hoboken, [s.l.]
PB  - John Wiley & Sons, Culinary Institute of America
KW  - Gastronomia
KW  - Restaurantes
KW  - Estados Unidos
KW  - Administração
KW  - Café
KW  - Receitas
N1  - Inclui bibliografia e índice
N2  - Uma coleção de receitas para muitos padrões populares de café, incluindo itens salgados, chocolates e confeitos, bebidas, itens de varejo embalados e sobremesas congeladas
ER  -