Henderson, Fergus <br/><br/>
The whole beast / 
Fergus Henderson ; introduction by Anthony Bourdain 
 - New York :  HarperCollins Publishers,  2004 
 - 202 p. :  il. ;  24 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Fergus Henderson apresenta a filosofia do "nose to tail" – o uso integral do animal na culinária –, com receitas que valorizam vísceras, ossos e cortes menos convencionais. Com estilo direto e respeito à tradição, a obra é um manifesto da cozinha britânica autêntica. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780060585365 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária britânica<br/>Culinária--Carnes<br/>Receitas