Villas, James <br/><br/>
Pig :  king of the southern table / 
James Villas ; photography by Lucy Schaeffer 
 - Hoboken :  John Wiley & Sons,  2010 
 - 424 p. :  il. (algumas col.) ;  24 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> É uma homenagem abrangente à carne suína na culinária do sul dos Estados Unidos. Com 300 receitas, James Villas explora desde pratos tradicionais como bacon, costelas e presunto até preparações criativas como hambúrgueres, gumbos e caçarolas. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780470194010 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária americana<br/>Culinária--Carne suína<br/>Receitas