Hirigoyen, Gerald <br/><br/>
Pintxos :  small plates in the basque tradition / 
Gerald Hirigoyen with Lisa Weiss ; photography by Maren Caruso 
 - Berkeley :  Ten Speed Press,  2009 
 - 201 p. :  il. col. ;  26 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Apresenta 75 receitas de pintxos — pequenas porções típicas da culinária basca — adaptadas com influências californianas. As preparações incluem pratos como bacalhau com piperade, beterrabas assadas com especiarias marroquinas e empanadas de rabo de boi com molho de manga picante. Organizado por categorias como grelhados, sopas, ensopados, espetos, sanduíches e frituras, o livro é ilustrado com fotografias de Maren Caruso. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781580089227 1580089224 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária basca<br/>Receitas