TY  - BOOK
AU  - Stowell,Ethan
AU  - Miller,Leslie
AU  - Smith,Geoffrey
TI  - Ethan Stowell's new italian kitchen: bold cooking from seattle's anchovies & Olives, how to cook a wolf, staple & fancy mercantile, and tavolàta 
SN  - 9781580088183
PY  - 2010///
CY  - Berkeley
PB  - Ten Speed Press
KW  - Gastronomia
KW  - Culinária italiana
KW  - Receitas
N1  - Inclui índice
N2  - Reúne 140 receitas inspiradas nos renomados restaurantes de Ethan Stowell em Seattle, como Anchovies & Olives e Tavolàta. Combinando a tradição italiana com ingredientes frescos do noroeste dos EUA, as preparações vão de pratos simples, como crudos e saladas, a receitas mais elaboradas, como farrotto de pato e coelho assado com pancetta. A obra reflete a filosofia do autor: culinária ousada, acessível e focada no sabor
ER  -