Hasheider, Philip,  1951- <br/><br/>
The complete book of butchering, smoking, curing, and sausage making :  how to harvest your livestock & wild game / 
 Butchering, smoking, curing, and sausage making. 
Philip Hasheider 
 - Minneapolis (MN) :  Voyageur Press,  2010 
 - 255 p. :  il. (algumas col.) ;  24 cm 
<br/><br/> Inclui índice. 
<br/><br/> Oferece instruções detalhadas para agricultores, pecuaristas e caçadores sobre como abater, processar e preservar carnes de diversas fontes, incluindo bovinos, veados, suínos, cordeiros, aves e caprinos. O autor, Philip Hasheider, fornece orientações passo a passo sobre técnicas de abate, desossa e cortes primários e de varejo, além de métodos tradicionais de conservação, como defumação e salga. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780760337820  0760337829  
<br/><br/><label>Source: </label>1312923  QBI 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2010002969 
<br/><br/><label>Nat. Bib. No.: </label>GBB067476  bnb 
<br/><br/><label>Nat. Bib. Agency Control No.: </label>015566560  Uk 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia<br/>Culinária--Carnes--Preservação<br/>Receitas